tiakaretehe hitori roa mo te whakaputa me te kohi.He mea hanga mai i nga pīni kakao e haere ana i roto i nga tukanga tae atu ki te FERMENTATION, te whakamaroke, te tunu me te whakamaroke.Ko te mea e toe ana ko te waipiro whai kiko me te ngako ka pehia hei tango i te ngako (pata koukou) me te paura koko (ko te “koukou” ranei) ka konatunatua ki nga momo kai hei whakaputa i te pouri, te miraka, te ma me etahi atu momo tiakarete. .
He maha nga painga hauora me nga raru pea ka puta mai i enei kete tiakarete reka.
Ko te rongo pai
Kei roto i te pīni Cacao nga kohuke penei i te rino, te pāhare pāporo, te konupora, te zinc me te ūkuikui me etahi huaora.He nui hoki nga matū whai hua e kiia ana ko te polyphenols.
He tino antioxidants enei, me te kaha ki te whakapai ake i te hauora o te ngakau, te whakanui ake i te waikura nitric (e whakaheke ana i nga oko toto) me te whakaheke i te toto toto, te whakarato kai mo te microbiota gut me te whakatairanga i te hauora o te whekau, te whakanui i te punaha mate me te whakaiti i te mumura.
Heoi, ko te kukū o te polyphenols i roto i te tiakarete ka kainga e tatou ka whakawhirinaki te nuinga ki te nui o te totoka kakao i whakamahia ki te hua whakamutunga.
Ko te tikanga, ka pouri te tiakarete, ka nui ake te totoka kakao, nga kohuke me nga polyphenols.Hei tauira, e whitu whakareatanga pea te nui ake o nga polyphenols o nga tiakarete pouri ki te tiakarete ma, me te toru whakareatanga ake o te polyphenols ki te tiakarete miraka.
Ko te tiakarete pouri he iti ake te raru ki a koe.
Engari ano etahi korero kino
Ko te mea pouri, ko nga hua hauora o te totoka kakao ka ngawari ki te whakakore i te nui o te huka me te ngako o nga tiakarete o enei ra.Hei tauira, ko te miraka me nga hua tiakarete ma he 50% te huka, 40% te ngako (te nuinga o nga ngako kukū) - ko te tikanga he maha nga kirojoules (calories).
Ano, tera pea etahi paanga ka puta mai i te kai tiakarete.
Kei roto i nga pīni kakao he pūhui e kiia nei ko te theobromine.Ahakoa kei a ia nga taonga anti-inflammatory te kawenga mo etahi o nga painga hauora o te tiakarete, he mea whakaihiihi roro ngawari ano te mahi ki te kawhe.Ko te whakakaha o te wairua e tuku mai ana pea ko tetahi waahanga te kawenga mo te nui o te hiahia ki te tiakarete.He teitei ake te theobromine o te tiakarete pouri ki te miraka me te tiakarete ma.
Engari i runga i te tikanga, ko te nui o te kai tiakarete (me te theobromine) ka raru pea, ka mamae te upoko me te nausea.
He aha atu ano kei roto i to tiakarete?
Ko te miraka me te tiakarete miraka-miraka ka raru pea te puku, te mamae o te puku me te pupuhi i nga tangata e mate ana i te lactose.Ka tupu tenei ki te kore tatou e whakaputa i te nui o te lactase enzyme hei keri i te huka miraka (lactose).
Ko nga tangata e mate ana ki te lactose ka taea te aro ki te 6 karamu o te lactose me te kore e kitea nga tohu.Ka taea e te tiakarete miraka te 3 karamu o te lactose ia 40 karamu (te rahi o te pae tiakarete paerewa).No reira e rua nga tiihi tiakarete (te rite ranei ki nga hua miraka tiakarete me nga tireti) ka nui pea hei tohu tohu.
Me mohio kei te tino heke te ngohe o te lactase i a tatou e pakeke haere ana, me te tino mahi i roto i nga whanau hou me nga tamariki.No reira ko te tairongo o te lactose, ko te karekau ranei e waiho hei take penei mo au tamariki, ka piki ake pea o tohu i roto i te waa.Ka whai waahi nui ano nga ira i te ahua o te tairongo o te tangata ki te lactose.
Ko nga tauhohenga mate mate ki te tiakarete ko te nuinga o te waa na te taapiri i nga kai, i te whakawhiti-whakawhitinga ranei ki nga mate mate mate penei i te nati, te miraka, te hoya, me etahi mea reka hei hanga tiakarete.
Ko nga tohu he ngawari (te hakihaki, te pupuhi me te mamae o te puku) he nui ake ranei (te pupuhi o te korokoro me te arero me te poto o te manawa).
Mena kua mohio koe ko to whanau ranei ki nga tauhohenga mate mate mate, me panui koe i te tapanga i mua i te whakauru - ina koa i roto i te poraka katoa, kete kete ranei.A, ki te pa ki a koe, ki nga mema ranei o to whanau nga tohu o te tauhohenga mate mate i muri i te kai tiakarete, rapu wawe i nga rongoa.
4 tango tohutohu ki te kainga
Na, ki te rite koe ki ahau me te ngoikore o te tiakarete he iti noa nga mea ka taea e koe kia pai ai te wheako.
- titiro ki nga momo tiakarete pouri ake me nga totoka kakao teitei ake.Ka kite pea koe i te paheketanga o te tapanga, e tohu ana ki te nui o tona taumaha mai i nga pini koko.I te nuinga o te waa, ka nui ake tenei paheketanga, ka iti ake te huka.Karekau he kakao totoka te tiakarete ma, ko te nuinga o te pata koukou, te huka me etahi atu kai.Ko te tiakarete pouri he 50–100% nga pīni koukou, me te iti o te huka.Me whai kia 70% te kaoo
- panuihia te tuhinga pai mo nga taapiri me te whakapataritari pea, ina koa he mate mate mate
- Ko te rarangi kai me te rarangi korero mo te kai me korero katoa ki a koe mo te tiakarete kua tohua e koe.Haere mo nga momo he iti ake te huka me te iti o te ngako kukū.He pai ake nga nati, nga kakano me nga hua maroke ki roto i to tiakarete i te huka, kirīmi, tirikara, me te karamere.
- ka mutu, me atawhai koe - engari kia mau tonu te moni kei roto i a koe i roto i nga rohe tika!
Te wa tuku: Noema-28-2023