I mohio koe ko te kakao he hua ngawari?Kei roto i nga hua i mahia e te kakao nga kakano i mahia ai te tiakarete.Ko nga ahuatanga huarere kino me nga ahuatanga ohorere penei i te waipuke me te tauraki ka pa kino (me etahi wa ka pakaru) te katoa o nga hua o te kotinga.Ko te ngaki rakau ka tata ki te rima tau ka eke ki te tino hua, katahi ka puta he hua rite mo te 10 atu tau i mua i te whakakapinga, he wero kei a ia ano.A ko te whakaaro he ahuarangi pai—kaore he waipuke, kaore he tauraki.
Na te mea ko te kaokao he hua a-ringa e whakawhirinaki ana ki nga miihini ahuwhenua iti mo te maara, he maha nga awangawanga kua ara ake i te taha o te umanga kakao i roto i nga tau, mai i nga mahi ahuwhenua ki nga take e pa ana ki te rawakore, nga tika o nga kaimahi, te rerekeetanga o te ira tangata, te mahi tamariki me te rangi. huri.
He aha te tiakarete matatika?
Ahakoa karekau he whakamaarama mana, ko te tiakarete matatika e tohu ana ki te ahua o nga kai mo te tiakarete ka puta me te whakaputa.“He mekameka whakawhiwhinga uaua te tiakarete, ka taea anake te tipu kakao tata ki te equator,” e kii ana a Brian Chau, he kaiputaiao kai, he kaitirotiro punaha kai me te kaiwhakarewa o Chau Time.
Me pehea ahau e mohio ai he tika te tiakarete ka hokona e au?
Kare pea e taea e koe te wehewehe i waenga i te tiakarete i mahia me te kore ranei o nga pini kakao i mahia e tika ana."Ka rite tonu te hanganga taketake o nga rauemi mata," e kii ana a Michael Laiskonis, he kaitao i te Institute of Culinary Education me te kaiwhakahaere o te ICE's Chocolate Lab i New York City.
Kua Whakamanahia te Fairtrade
Ko te tohu tohu tohu Fairtrade e tohu ana ka pai ake te oranga o nga kaihanga me o ratou hapori huri noa ma te whakauru ki te punaha Fairtrade.Ma te whai waahi ki te punaha Fairtrade, ka whiwhi nga kaiahuwhenua i nga hea utu nui ake i runga i te tauira utu iti rawa, e whakatakoto ana i te taumata iti rawa e taea ai te hoko kaokao, me te whai mana hokohoko i nga wa whiriwhiringa hokohoko.
Rainforest Alliance hiri o te whakaaetanga
Ko nga hua tiakarete e mau ana i te hiri o te Rainforest Alliance o te whakaaetanga (tae atu ki te whakaahua o te poroka) ka whakamanahia kei roto te kakao kua whakatipuhia, kua kawea mai ki te maakete me nga tikanga me nga tikanga e whakaarohia ana e te whakahaere he pai mo te taiao me te tangata.
Tapanga Organic USDA
Ko nga hua tiakarete e mau ana i te hiri USDA Organic e whakarite ana kua haere nga hua tiakarete i roto i te tukanga tohu waro, me whai nga kaiahuwhenua kaoo ki te whai i nga tikanga whakangao, te whakahaere me te tapanga.
Vegan whaimana
Ko nga pīni Cacao, na te taunoa, he hua vegan, no reira he aha te tikanga ina kii nga kamupene tiakarete ki runga i o raatau kete he hua vegan?
Nga ngoikoretanga pea o nga tiwhikete, hiri me nga tapanga
Ahakoa e whai hua ana nga tiwhikete tuatoru-tuatoru ki nga kaiahuwhenua me nga kaihanga, i etahi wa ka puta nga whakahee a etahi o te umanga mo te kore e haere tawhiti ki te tautoko i nga kaiahuwhenua.Hei tauira, e ai ki a Laiskonis ko te nui o te kakao i whakatipuhia e nga kaiahuwhenua iti he waro noa.Heoi ano, karekau pea e taea e enei kaiahuwhenua te utu nui te utu, e kore ai e tata ki te utu tika.
He rerekētanga kai i waenga i te tiakarete matatika me te tiakarete tikanga?
Karekau he rereketanga i waenga i te tiakarete matatika me te tiakarete tikanga mai i te tirohanga kai.He tino kawa te pīni Cacao, ā, ka tāpirihia e ngā kaihanga tiakarete te huka me te miraka hei huna i te kawa o te pīni.Ko te tikanga, ka nui ake te paheketanga o te koukou kua whakarārangihia, ka iti ake te ihirangi huka.Ko te tikanga, he nui ake te huka o nga tiakareti miraka, he iti ake te reka o te kawa i te tiakarete pouri, he iti ake te huka me te reka ake o te kawa.
Ko te tiakarete i mahia mai i nga momo miraka tipu, penei i te kokonati, te oat me nga taapiri nati, kua kaha ake te rongonui.Ka taea e enei kai te tuku kakano reka me te kirikiri atu i nga tiakarete miraka tuku iho.Ko te tohutohu a Laiskonis, "Kia whai whakaaro ki te korero whakauru kei runga i te kete tiakarete ... ka taea te hanga i nga pae miraka-kore ki runga i nga taputapu tiritahi ka mahi ano i nga hua miraka."
Kei hea te hoko tiakarete matatika?
Na te piki haere o te hiahia mo te tiakarete matatika, ka kitea e koe inaianei i roto i nga toa toa o to rohe hei taapiri atu ki nga maakete toi me te ipurangi.Kua tae mai ano e te Kaupapa Whakamana Kai he rarangi o nga waitohu tiakarete vegan kore miraka.
Rarangi raro: Me hoko tiakarete matatika?
Ahakoa ko to whakatau ki te hoko tiakarete matatika, tikanga noa ranei he mea whiriwhiri na koe ake, ma te mohio kei hea to tiakarete tino pai (me nga kai whanui) ka nui ake to mihi ki nga kaiahuwhenua, te punaha kai me te taiao, me te whakaaro ano ki nga take ohaoha ohaoha. .
Te wa tuku: Hanuere-17-2024
